Snelle Stroganoff

Laatst las ik in de Allerhande een recept dat me wel wat leek, dus dat ben ik gaan uitproberen. Nu moet ik zeggen dat het best wel lekker was, maar het mocht wel wat meer pit hebben, dus zochten we zelf wat aanvulling op het recept. Dit is wat we er zelf van maakten:

400 gr gekruide runderreepjes (bij AH kant en klaar verkrijgbaar)

250 gr spekblokjes

1 ui, snipperen

1 teen knoflook

1 rode paprika, in reepjes

2 eetl pittige paprikapoeder

50 dl kokend water

1 klein blikje tomatenpuree

125 ml slagroom

400 gr champignons in plakjes

Aardappels of kant en klare aardappelpuree

Kook de aardappels of maak de puree volgens gebruiksaanwijzing.

Bak de runderreepjes een paar minuten in de wok en schep ze er dan uit.

In braadvet de spekblokjes kort bakken, schep die er daarna ook uit.

Ui en knoflook bakken, dan paprika en champignons toevoegen en ongeveer 4 min. meebakken.

Dan tomatenpuree, paprikapoeder en kokend water toevoegen, vlees en spekjes weer toevoegen en kort meebakken. Tenslotte de slagroom toevoegen, goed doorroeren, niet laten koken! Klaar!